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Karottenkuchen mit Zitronen-Cashew-Frosting

 Zubereitung

  1. Basis: Die Haferflocken zu Hafermehl verarbeiten/mixen. Datteln mit Wasser grob pürieren, alles zusammenkneten. Die Masse in eine kleine Form (13x13cm), ausgelegt mit Backpapier, pressen.

  2. Karamell: Alle Zutaten fein pürieren/mixen und auf der Basis verteilen.

  3. Die Erdnüsse ins Karamell drücken, alles für 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

  4. Die Masse aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und diese mit geschmolzener Schokolade einhüllen. 

    Sofort vernaschen oder für später im Gefrierfach oder Kühlschrank lagern. 

Nutri-Plus wünscht guten Appetit!

Kreiert von: @ginamarie.grimm

Deine Einkaufsliste

5Medjool Datteln
70 gWalnüsse
80 gHaferflocken
20 gNature´s Protein Vanilla
30 ggetrocknete Aprikosen (optional)
1/3 TLZimt
1 ELZitronensaft
1Möhre
etwasZitronenschale
Zitronen-Cashew-Frosting
75 gCashews
130 gvegane Mascarpone oder Frischkäse
2 ELAhornsirup
1 ELZitronensaft
PriseSalz