Etwa ein Drittel aller Deutschen geben an, häufiger selbst zubereitete Speisen zu kochen als vor der Pandemie. Vor allem Menschen im Home-Office verbringen mehr Zeit zu Hause, haben somit mehr Zeit in der Küche zu stehen und neue Rezepte auszuprobieren. Wichtig ist der Hälfte der Verbraucher dabei aber dennoch eine schnelle und einfache Zubereitung.

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Viele der Befragten legen beim Kochen besonderen Wert auf frische sowie gesunde Zutaten. Der Anspruch nach Abwechslung und Vielfalt ist gestiegen. Jeder sechste gibt an, sich gesünder zu ernähren als vor der Corona-Pandemie. Dies trifft insbesondere auf die Menschen im Home-Office zu. So steigt der Anteil pflanzlicher Lebensmittel: Obst sowie Gemüse kommen häufiger auf den Tisch, Wurst und Fleisch nur noch seltener. Die Anzahl der sogenannten Flexitarier hat zugenommen. Das ist schon mal ein positiver Anfang, aber es wird auch deutlich mehr genascht. Knabberkram, Kuchen und Süßigkeiten liegen hoch im Trend und werden bis zu 20 % häufiger verzehrt.

Wer kein schlechtes Gewissen beim Naschen haben möchte, der sollte sich mal bei unseren Protein-Snacks umschauen. Da kann auch mal zum Cookie, Tassenkuchen und Co. gegriffen werden.

Emotionales Essen nimmt zu

Insbesondere zu Zeiten von Corona sind Traurigkeit, Sorgen, Langeweile und Stress hoch im Kurs und lassen viele Menschen zum Essen greifen. Sie finden im Essen ein Ventil für die genannten Emotionen. Daher wird das sogenannte Comfort Food (Seelennahrung) häufiger nachgefragt.

Auch die Tatsache, dass im Home-Office der Kühlschrank voll gefüllt ist und nur ein paar Schritte entfernt auf einen wartet, sind Gründe für das häufigere Essen. So ist es kein Wunder, dass trotz vermehrter Nutzung des eigenen Herds mehr als jede 4. Person in Deutschland an Gewicht zugelegt hat. Noch dazu kommen die derzeit geschlossenen Fitnessstudios und Sportvereine, der fehlende Rad- bzw. Fußweg zur Arbeit und die mangelnde Bewegung im Home-Office. Was an Bewegung fehlt, schlägt auch auf der Waage zu Buche.

Das tägliche Essen als Event

Die gemeinsamen Mahlzeiten im Familienkreis haben in deutschen Haushalten wieder eine wichtigere Rolle eingenommen. Es gibt regelmäßigere Essenszeiten, so gibt die Mahlzeit oft die Pausen oder das Beenden des Arbeitstages an. Da in vielen deutschen Haushalten von zu Hause aus gearbeitet wird, nimmt auch ein bewussteres Essen fernab des Schreibtisches zu, um Arbeit und Freizeit strikter zu trennen.

Die Gesundheit steht hoch im Kurs

Zu Zeiten von Corona ist für die Deutschen deren Gesundheit stark in den Vordergrund gerückt. So sieht man bei Verbrauchern ein gesteigertes Interesse im Bereich betriebliche Gesundheitsförderung und vegane Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittel, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken, haben an Bedeutung gewonnen. Wir bieten eine breite Auswahl an wichtigen Mikronährstoffen für deine körperliche Abwehr. Hier kommst du zu unseren Vitaminen & Mineralstoffe. Du möchtest wissen, warum insbesondere Vitamin D bei Corona positive Wirkungen erzielt? Dann lies dir dazu unseren Blogbeitrag durch.

Werte ändern sich

Derzeit wird bei den Verbrauchern mehr darauf geachtet, was im Kochtopf landet: Saisonalität, Regionalität und Nachhaltigkeit liegen hoch im Trend. Auch der Kauf von Bio-Produkten hat zugenommen. Die Konsumenten erhoffen sich dadurch, ihrem Körper etwas Gutes zu tun. Laut einer Umfrage gelangen ebenfalls die Themen Arten-, Klima- und Umweltschutz sowie Tierwohl bei den Verbrauchern stärker in den Fokus.

Quellen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2020.pdf?__blob=publicationFile&v=23 https://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2020-10/ernaehrung-corona-krise-veraenderung-forsa-studie-umfrage-bmel-lebensstil/seite-2 https://www.bmel.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2020/091-ernaehrungsreport2020.html https://www.nutrition-hub.de/post/wie-corona-unsere-ern%C3%A4hrung-ver%C3%A4ndert