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Proteinreiche Süßkartoffel-Möhrensuppe

Zutaten

1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Süßkartoffeln
200 g Möhren
10 g Kokosöl
600 ml Gemüsebrühe
2 Stängel Koriander
1 Stückchen Ingwer
1/2 Limette
200 ml Wasser
30 g 6K Proteinpulver, Neutral
etwas Salz, Pfeffer, Muskat

 

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ergibt 1 Liter Süßkartoffel-Möhrensuppe

  1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer und schneide alles grob klein.
  2. Erhitze das Kokosöl in einem Topf und brate kurz die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch darin an. 
  3. Schäle die Möhren und die Süßkartoffeln, schneide alles in kleine Würfel und gib diese ebenfalls mit den Topf.
  4. Lösche alles zusammen mit der Gemüsebrühe ab und lass es für 15 Minuten köcheln.
  5. Püriere alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe.
  6. Rühre das Proteinpulver in etwas Wasser ein und gib es mit in die Suppe, ggf. nochmal pürieren.
  7. Zum Schluss kommt ein Spritzer Limettensaft und die Gewürze hinzu. ​Mit frischem Koriander garnieren.

Nutri-Plus wünscht guten Appetit!

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