Makronährstoffe – Basiswissen

Makronährstoffe (griechisch makros = groß) umfassen Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße und Alkohol. Sie bilden den Hauptbestandteil unserer Ernährung und sind vor allem als Energielieferanten von Bedeutung. Ferner werden ihre Bausteine – wie beispielsweise die Amino- und Fettsäuren – zum Aufbau körpereigener Verbindungen genutzt. Eine ausreichende Zufuhr an Makronährstoffen ist daher für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels unerlässlich.

Flüssigkeiten

Da auch Alkohol (bzw. Ethanol) vom Körper verbrannt und in Energie umgewandelt wird, führt die Literatur diesen stellenweise als Makronährstoff auf. Wasser und Ballaststoffe zählen im engeren Sinne zwar nicht zu den Makronährstoffen, aber sie besitzen ebenfalls eine wichtige Bedeutung im Organismus.