Zutaten Bohnengulasch:
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 500 g | grüne Bohnen |
| 3 | Strauchtomaten |
| 2 Dosen | weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250g) |
| 175 g | Räuchertofu |
| 100 g | Tomatenmark |
| 4 EL | Balsamico Essig |
| Schale von ½ | Zitrone |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 1 TL | getrocknetes Bohnenkraut |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Agavendicksaft |
Zutaten Protein-Pancakes:
| 200 ml | Pflanzendrink |
| 50 g | 3K Protein Natural |
| 100 g | Dinkelmehl |
| 7 g | Backpulver |
| Prise | Salz und Pfeffer |
| Etwas | geraspelte Zucchini |
| Etwas | Olivenöl |
Zubereitung Bohnengulasch:
- Das Gemüse waschen. Die Spitzen der grünen Bohnen mit einem kleinen Messer entfernen. Sind die Bohnen sehr lang, diese kleiner brechen oder schneiden.
- Tofu klein würfeln und in Olivenöl knusprig anbraten. Zwiebeln fein würfeln, zu den Tofuwürfeln geben und für 1 Minute mitbraten. Knoblauch fein würfeln, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den grünen Bohnen und einer Prise Salz in den Topf geben. Für weitere 4 Minuten scharf mitbraten.
- Tomatenmark und Balsamicoessig dazugeben, kurz anrösten lassen und dann die weißen Bohnen incl. Dosenwasser dazugeben. Tomaten grob würfeln und zusammen mit dem Agavendicksaft sowie Thymian, Bohnenkraut und Paprikapulver unterheben.
- Deckel drauf und für ca. 18 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend die Zitronenschale abreiben, unter das Gulasch heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Pancakes:
- Bis auf das Öl, alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend ca. 6 gleichgroße Pancakes in Olivenöl ausbacken.
Nutri-Plus wünscht guten Appetit!
Kreiert von: @hier_kocht_alex
