Knuspriger Spargel-Flammkuchen mit Protein

5. Juni 2019

Zubereitung

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Gib das Mehl, unser Proteinpulver, die Hefe und das Salz in eine Schüssel und vermenge alle trockenen Zutaten gründlich miteinander.
Fülle nun das lauwarme Wasser hinzu und knete alles zu einem festen Teig zusammen.
Lasse den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen und kümmere dich in der Zeit um die restlichen Zutaten.
Rühre den Kräuterquark an: Gib dazu den Sojaquark, die Kräuter, den Zitronensaft und etwas Salz in eine Schale und vermenge alles miteinander.
Wasche anschließend den Spargel und die Tomaten und schneide beides klein.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und roll den Teig möglichst dünn aus.
Streiche den Kräuterquark auf den Flammkuchenteig und verteile die restlichen Zutaten darauf.
Gib den Flammkuchen für etwa 10-12 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen.
Verteile zum Schluss die Pinienkerne auf dem Flammkuchen und lass ihn dir schmecken.

Tipp: Als veganer Speckersatz eignet sich klein geschnittener Räuchertofu!

nutri+ wünscht guten Appetit!