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Proteinreiche Buchweizenküchlein mit Blaubeeren

Zubereitung


Zubereitungszeit: 60 Minuten

  1. Die Chiasamen in 75 ml heißem Wasser quellen lassen. Das Kokosöl zum unterrühren, damit es schmilzt. 
  2. Die trockenen Zutaten vermischen und dann mit den flüssigen zu einer gleichmäßigen Masse zusammenrühren. In Muffinformen füllen.
  3. Optional kann man das Ganze noch mit Blaubeeren getoppt werden. Zum Schluss bei 160 Grad Umluft für 35-45 Minuten auf unterster Schiene backen.

nutri+ wünscht guten Appetit!

Zutaten für 4 Muffins

45 g Buchweizenmehl
25 g Walnussmehl (o. Buchweizen)
30 g 3K Proteinpulver Bluberry Muffin
100 ml Pflanzendrink
25 g Dattelmus
5 g Kokosöl
5 g Chiasamen
1 TL Backpulver
Nach Belieben Zimt