Erfrischende Rote Bete-Gazpacho

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schäle zuerst die Zwiebel sowie die Fleischtomaten.
Wasche die Paprika gründlich und entferne den Strunk sowie die Kerne.
Wenn Du vorgekochte rote Bete nimmst, kannst du diese direkt klein schneiden. Bei frischer Rote Bete schneidest du vorher den Strunk ab und gibst sie gewaschen in einen Topf. Dann kochst sie für ca. 15 Minuten weich und lässt sie gut auskühlen.
Nun kannst du alle Zutaten in kleine Stücke schneiden, das neutrale Proteinpulver und das Wasser dazu gießen, alles in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab cremig pürieren.
Die Gazpacho mit frischen Kräutern und Gewürzen abschmecken, für einige Stunden im Kühlschrank lagern und am besten in gekühlten Gläsern servieren.

nutri+ wünscht guten Appetit!